海胆这个工具，北方的伴侣不必然知道，南方的伴侣们就算没亲自见
过，也必定在电视上看见过，黑乎乎的一团，外面还有长长有毒的尖
刺，仿佛陆地上的刺猬，只不外体型要更小得多。
和刺猬一样，它这外面长长的尖刺，是用来呵护自己，以免成为他人得食量，应该说，它们的这种自我呵护法子仍是有用的，俗语有“山君咬刺猬，无处下口”之言，而我在海洋世界之类的节目中也曾经看见过其他的动物想吃海胆却终于无从下手最后悻悻然离去的情景。
可惜海胆再聪明，也斗不外万物之灵的人。这个藏身于深海，外表毫不起眼的家伙，始终仍是成为了人们餐桌上的美食。原本海胆丑恶的外壳里面，竟然潜匿着甘旨无比的内瓤。
第一次吃海胆，是在一家日本餐厅，其实之前并没有见过海胆，只不外好奇这样一个全身是刺的家伙，里面会有什么工具可吃。加之生成的馋嘴，对于没有试过的工具非要一试尔后快。
点了一个海胆刺生，价钱颇贵。等端上来，却很是的少，小小的几块放置在几片碧绿的生黄瓜上面，金黄的颜色，有些象鸡蛋黄，又有些象结成一块的鱼卵，又仿佛都不象，不外因为贵，因为少，感受上加倍的矜贵。
毛骨悚然的点上芥辣酱油，放进口中，似乎有些惺，软软糯糯，不外回味极喷香，是一种来自海洋的奇喷香，可以说是鲜、惺、喷香味俱全。
后来看电视的一个旅游节目，介绍日本的海胆刺生，看见渔平易近们带着手套，围着一年夜堆海胆进行加工，开出来的内瓤就放进旁边一个盛满水的年夜盆子里，主持人一边介绍一般就从阿谁年夜盆里用手拿起一块放进口中，感受上挺不卫生，没有经由什么加工措置，也没有什么调料，就那么放进口中就吃，而且因为多，黄蠕蠕的年夜半盆，总感受很不清洁似的。不外主持人却是一脸沉醉的神色，“啧啧”称好，不外是否真的象他所说的那么好吃就要他自己才知道了。
第二次吃海胆是在盐田的海鲜一条街，那时店东介绍我们吃了一个海胆炒饭，味道也很不错，可惜里面的海胆其实是少了一点，难免美中不足。
比来一次吃海胆是在三亚。因为在这边吃的海胆都很少很贵而且都是已经加工好了的，所以当酒楼的处事员指着池子里还在蠕蠕而动的海胆问我们要不要的时辰，便禁不住问问价钱，谁知道并不贵，说是八元钱一个，便一人要了一个，原本筹算炒饭吃（这等处所，刺生是不敢吃的），谁知店家强烈举荐用来蒸水旦。想想试下当地特色也无妨，欠好吃也不外就是16块钱，当见一下世面也好。
想象中应该是将海胆内瓤掏出来和蛋打在一路蒸的，谁知上上来竟然是完整的两个，当然，外面的刺是已经剪断了。这让我们年夜为诧异，细心一看，蛋是打进了海胆里面蒸的，这个海胆壳正好作为一个体有特色的容器。除了鸡蛋，里面没有放任何的调味品，就是原汁原味的蛋和海胆。舀了一勺放进口中，老天！真的好喷香！鸡蛋和海胆的味道彼此渗入，又滑又软又喷香又鲜，而且里面的海胆份量极多，每一勺蛋中都又年夜块年夜块金黄的海胆，让我彻底的过了一次海胆瘾。
所以，俺的举荐，去了海南，万万不能不试一试海胆蒸水旦呀！
